Detalles Acerca de Servir Vino En Casa

 Sí Descorchamos en Casa

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En el momento que nos toca servir vino en una mesa, se deben tener presente y conocer los aspectos de como servir el vino.

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El vino es para catarlo, degustarlo y combinarlo con nuestros alimentos más preciados,  maridar!

Es una bebida, totalmente recurrente en reuniones familiares, con amigos, celebraciones de trabajo, o en catas o cenas de maridaje. Es por ello que usualmente, muchas personas se percatan en adquirir ciertos conocimientos en esta  materia. 

A continuación te dejo algunas nociones básicas del protocolo sobre el vino, para que puedas desenvolverte con soltura. 

1. De acuerdo al color del vino: Se sirven antes los blancos que los tintos, siendo intermedios los rosados
2. De acuerdo a su edad: Se sirven los más jóvenes y luego los más añejos
3. Por su sabor: Primero se sirven los más suaves ( de menos cuerpo y graduación). Al igual que el menú gana en intensidad y sabor, los vinos deben ir acompañando este aumento. Para no descompensar el maridaje, ya que se podrían tomar percepciones equivocadas del plato o del vino.
4. Por lo general, los vinos blancos o espumosos ( como CAVA y CHAMPAGNE ) suelen acompañar a los pescados, mariscos o algunas carnes blancas y los vinos rosados con ensaladas y pasta. Los vinos tintos maridan con carnes rojas y guisos ( platos más grasos y con sabores fuertes). 
   
   
   
5. Los vinos dulces combinan perfectamente con los postres o aperitivos.
6. Apertura de la botella de vino: La botella de vino siempre debe estar apoyada en la mesa. Olvídate totalmente de ponerla entre las piernas o cogerla en brazos, ya que se puede romper el corcho o la botella. No hay que mover la botella, se mueve o se gira el sacacorchos. No se taladra el corcho de lado a lado para evitar que caigan las migas de corcho en el vino.
7. Una vez abierta la botella del vino, se debe limpiar la boca y cuello de la botella con una servilleta, preferiblemente de tela, limpia. Se recomienda servir una copa en que desecharemos un poco de vino para limpiar la boca y el cuello de la botella, y sacar los pequeños restos que pudieran quedar en este tramo de la botella.
   
   
   
8. La temperatura: El primer punto a recordar cuando pensamos en el momento de servir el vino, debería ser la temperatura ideal que se encuentra entre los 5 y 18 grados; fuera de estos niveles pierden expresividad e incluso se vuelven agresivos.
9. Tomar vino tinto a la temperatura adecuada es fundamental para aprovechar todo su sabor, sus aromas y sus cualidades al máximo, por ejemplo.

1.  Algunas recomendaciones generalizadas: El vino tinto joven debe tomarse con una temperatura ideal, entre 10 y 14 grados centígrados, en función si es ligero o con más cuerpo. 
2. El Vino tinto Crianza: La temperatura recomendada esta entre 14 y 16 grados centígrados. 
3. El Vino tinto Reserva y Gran Reserva: entre 16 y 18 grados centígrados

¿ Cuáles Vinos se Toman Fríos?

A modo de orientación, estos son los tipos de vinos que se deben tomar fríos:

• Vino espumoso, entre 5 y 8 grados centígrados
• Vino Blanco dulce entre 6 y 10 grados centígrados
• Vino blanco joven seco entre 6 y 10 grados centígrados
• Vino Blanco Crianza entre 8 y 10 grados centigrados
• Vino rosado entre 8 y 10 grados.

En cualquier caso, recuerda que los vinos fríos resultan más ácidos y si están muy calientes, se acentúa mucho el dulzor y el alcohol, así pues, procura tomarlos a la temperatura recomendada.